เครื่องดื่ม อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ และเครื่องสำอางทุกชนิดโฆษณาว่าผลิตภัณฑ์ของตนอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลหรือโปรแอนโธไซยานิดินบางชนิด โพลีฟีนอลและโปรแอนโธไซยานิดินคืออะไร?
โพลีฟีนอล
ถ้าโมเลกุลของสารอินทรีย์มีหมู่ไฮดรอกซิลเชื่อมต่อโดยตรงกับวงแหวนเบนซีน สารนั้นจะถูกจัดประเภทเป็นฟีนอล ถ้าสารอินทรีย์มีหมู่ฟีนอลไฮดรอกซิลมากกว่าหนึ่งหมู่ สารนั้นสามารถเรียกว่าโพลีฟีนอล หมู่ฟีนอลิกไฮดรอกซิลแต่ละหมู่จะลดลง ดังนั้นยิ่งมีหมู่ฟีนอลิกไฮดรอกซิลมาก ตำแหน่งของโพลีฟีนอลก็ยิ่งสามารถออกซิไดซ์ได้มากขึ้น และความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระของออกซิเจนก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้น ดังนั้นแนวคิดของโพลีฟีนอลจึงค่อนข้างกว้าง โพลีฟีนอลมีอยู่ทั่วไปในผักและผลไม้หลากหลายชนิด
Procyanidins หรือ procyanidins, procyanidins หรือ procyanidins เป็นโพลีฟีนอล แต่ไม่ใช่ฟลาโวนอยด์ มันสามารถถือเป็นการเชื่อมต่อของมากกว่าสอง catechins/epicatechin เป็นหน่วยพื้นฐาน รูปแบบการเชื่อมต่อหลักคือพันธะโควาเลนต์ระหว่างอะตอมของคาร์บอนหมายเลข 8 และ 4 นั่นคือ โปรแอนโธไซยานิดินเป็นสารรวมตัวของฟลาโวนอยด์ ถ้าประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ 2-5 ชนิด จะเรียกว่าโอลิโกเมอริก โปรแอนโธไซยานิดิน หากหน่วยองค์ประกอบมีมากกว่า 5 หน่วย จะเรียกว่า โอลิโกเมอริก โปรแอนโทไซยานิดิน โพลีฟีนอลของแอปเปิลมีผลในการขับล้างซุปเปอร์ออกไซด์แอนไอออน อนุมูลอิสระไฮดรอกซิล และอนุมูลอิสระอินทรีย์ เพื่อลดความเสียหายของเซลล์ ชะลอความแก่ และยืดอายุ
แอปเปิ้ลโพลีฟีนอล จากแอพเคม(BON)มีผลในการกำจัดซุปเปอร์ออกไซด์แอนไอออน อนุมูลอิสระไฮดรอกซิล และอนุมูลอิสระอินทรีย์ได้ดี เพื่อลดความเสียหายของเซลล์ ชะลอความแก่ และยืดอายุ นอกจากนี้ โปรแอนโทไซยานิดินที่มีอยู่ในแอปเปิลโพลีฟีนอลยังสามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไทโรซิเนสและการสร้างเมลานินได้อย่างมีนัยสำคัญ และมีบทบาทในการทำให้ผิวขาวขึ้น