แอปเปิ้ลเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติหรือไม่?

ในอุตสาหกรรมสารสกัดจากพืช แอปเปิ้ล (Malus domestica) ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางถึงสารทุติยภูมิที่อุดมไปด้วย เช่นโพลีฟีนอลฟลาโวนอยด์ และกรดฟีนอล ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ข้อมูลการทดลองที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าแอปเปิ้ลและการแปรรูปด้วยผลิตภัณฑ์- (เช่น ผิวหนังและผลไม้ตกค้าง) มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียที่มีนัยสำคัญทั้งภายนอกร่างกายและในร่างกาย ทำให้พวกมันกลายเป็น "ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ"

1. สารออกฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียหลักในแอปเปิ้ล

• โพลีฟีนอล

แอนโทไซยานิน เอพิคาเทชิน และเควอซิติน มีปริมาณสูงสุดในเปลือกและเนื้อแอปเปิ้ล การวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้โพลีฟีนอลสามารถทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ของแบคทีเรีย ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ และทำให้เกิดผลต้านเชื้อแบคทีเรียได้

• กรดฟีนอล

สารประกอบต่างๆ เช่น กรดคลอโรจีนิกและกรดคาเฟอิกสามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนกับโปรตีนจากแบคทีเรียได้ ซึ่งขัดขวางกระบวนการเผาผลาญของพวกมัน

• กรดอินทรีย์

กรดมาลิก กรดซิตริก ฯลฯ ช่วยลดค่า pH ในท้องถิ่นและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคส่วนใหญ่

• น้ำมันหอมระเหย

สารระเหยอัลดีไฮด์และเอสเทอร์จำนวนเล็กน้อยในเปลือกแอปเปิ้ลมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อ Staphylococcus aureus

2. การตรวจสอบการทดลอง - ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียในหลอดทดลอง

ข้อมูลเหล่านี้บ่งชี้ว่าสารสกัดจากเปลือกแอปเปิ้ลเกือบจะสามารถแข่งขันกับยาปฏิชีวนะ ciprofloxacin ทั่วไปในการยับยั้ง Staphylococcus aureus และยังมีผลยับยั้งแบคทีเรียแกรมลบ- อย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย

3. การทดลองในสัตว์ทดลองและการศึกษาพรีคลินิก

3.1 สุขภาพช่องปาก
การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมในอินโดนีเซียโดยใช้น้ำยาบ้วนปากที่สกัดจากเปลือกแอปเปิ้ล 12.5% ​​ส่งผลให้ดัชนีคราบจุลินทรีย์ (PLI) ลดลงประมาณ 30% โดยไม่มีอาการไม่พึงประสงค์ใดๆ
3.2 การเก็บรักษาอาหาร
การเพิ่มแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลการติดแยมสามารถยับยั้งเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารทั่วไป (เชื้อ Salmonella, Listeria) และยืดอายุการเก็บรักษาได้ประมาณ 15 วัน เมื่อเก็บที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 วัน
3.3 โมเดลสัตว์
ในแบบจำลองหนูที่มีการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร การบริหารช่องปากของสารสกัดโพลีฟีนอลจากแอปเปิลช่วยลดคะแนนการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ และปัจจัยการอักเสบในซีรั่ม (IL-6, TNF- ) ลดลงประมาณ 40%

4. สถานการณ์การใช้งาน

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารสกัดจากแอปเปิ้ลและโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลเชื่อมต่อกับ Serrisha จาก APPCHEM (อีเมล:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

อ้างอิง
[1]ชานชาน เหอ เกาเผิง หยวน และคณะ "โปรตีนลาเท็กซ์หลัก MdMLP423 ควบคุมการป้องกันการติดเชื้อราใน Apple ในทางลบ" วารสารวิทยาศาสตร์โมเลกุลนานาชาติ (2020) [2020-03-01]
[2]Bekämpning med "naturliga fungicider" mot lagringssjukdomar – Förstudie การป้องกันการสลายตัวจากการจัดเก็บด้วยสารฆ่าเชื้อราตามธรรมชาติ อิบราฮิม ทาฮีร์.
[3]การพัฒนานาโนอิมัลชันจากพืช-และการประยุกต์ใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลชีพเพื่อให้สารประกอบออกฤทธิ์ในน้ำแอปเปิ้ล Kailash Barman และคณะ [13-12-2565]