แอปเปิ้ล (แอปเปิ้ลโพลีฟีนอล) ดีต่อตับหรือไม่?

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาที่เฟื่องฟูของอุตสาหกรรมสารสกัดจากพืชและการวิจัยด้านวิทยาศาสตร์ชีวภาพที่เจาะลึกอย่างต่อเนื่อง -คุณสมบัติต้านการอักเสบของ แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลและผลในการป้องกันต่ออวัยวะเฉพาะ โดยเฉพาะไต ได้กลายเป็นจุดสนใจของนักวิจัยทั่วโลก

แอปเปิ้ลโพลีฟีนอล (AP)ไม่ใช่สารประกอบเดี่ยว แต่เป็นคำรวมสำหรับชุดสารโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล สารเหล่านี้ส่วนใหญ่กระจายอยู่ในเปลือกและเนื้อของแอปเปิ้ล โดยที่เปลือกจะมีปริมาณมากกว่าเนื้อมาก ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ฟลาโวนอล (เช่น เควอซิทินและไกลโคไซด์), คาเทชิน (เช่น เอพิคาเทชินและเอพิกัลโลคาเทชิน), แอนโทไซยานิน (ส่วนใหญ่พบในแอปเปิ้ลผิวแดง-), กรดฟีนอลิก (เช่น กรดคลอโรจีนิก) และไดไฮโดรคัลโคน (เช่น พูเอราริน) มันเป็นผลเสริมฤทธิ์กันของสารประกอบที่หลากหลายเหล่านี้ที่มอบให้แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลด้วยกิจกรรมทางชีวภาพที่กว้างขวาง

ในอุตสาหกรรมสารสกัดจากพืชแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลโดยปกติแล้วจะถูกเตรียมจากแอปเปิ้ลสดหรือกากแอปเปิ้ลผ่านกระบวนการสกัดและการทำให้บริสุทธิ์ขั้นสูง ทำให้เกิดเป็นผลิตภัณฑ์สารสกัดที่ได้มาตรฐาน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และเครื่องสำอาง เนื่องจากมีส่วนประกอบของสารออกฤทธิ์ที่ชัดเจนและประสิทธิภาพคงที่ ปัจจุบันมีมาตรฐานองค์กรและมาตรฐานกลุ่ม (เช่นT/CCCMHPIE 1.36-2018) ในอุตสาหกรรมเพื่อควบคุมการผลิตและคุณภาพ

การอักเสบคือการตอบสนองตามปกติของร่างกายต่อการบาดเจ็บหรือการติดเชื้อ อย่างไรก็ตาม การอักเสบเรื้อรังที่ไม่สามารถควบคุมได้ยังเป็นพื้นฐานทางพยาธิวิทยาที่พบบ่อยของโรคเรื้อรังหลายชนิด รวมถึงโรคไต โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคเบาหวาน การศึกษาเกี่ยวกับเซลล์และสัตว์จำนวนมากได้ยืนยันว่าแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ-ที่สำคัญ และกลไกการออกฤทธิ์มีความซับซ้อนและมีหลาย-เป้าหมาย โดยเน้นที่ประเด็นต่อไปนี้เป็นหลัก:

วิถีการส่งสัญญาณปัจจัยนิวเคลียร์คัปปา B (NF-κB) เป็นศูนย์กลางหลักในการควบคุมการตอบสนองต่อการอักเสบ ในสภาวะที่มีการอักเสบ NF-κB จะถูกกระตุ้นและเข้าสู่นิวเคลียสเพื่อเริ่มต้นการถอดรหัสของโปร-ยีนไซโตไคน์ที่มีการอักเสบต่างๆ เช่น ปัจจัยเนื้อร้ายของเนื้องอก- (TNF- ), อินเตอร์ลิวคิน-1 (IL-1 ) และอินเตอร์ลิวคิน-6 (IL-6) การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลสามารถยับยั้งการกระตุ้นการทำงานของวิถี NF-κB ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยจะช่วยลดการผลิตและการปลดปล่อยโปร-ไซโตไคน์ที่มีการอักเสบที่สำคัญเหล่านี้จากแหล่งที่มา และบรรลุผลในการต้าน-การอักเสบที่รุนแรง

Cyclooxygenase-2 (COX-2) และไนตริกออกไซด์ซินเทสที่เหนี่ยวนำไม่ได้ (iNOS) เป็นเอนไซม์สำคัญสองตัวในกระบวนการอักเสบ COX-2 กระตุ้นการสังเคราะห์พรอสตาแกลนดิน E2 (PGE2) ซึ่งเป็นตัวกลางสำคัญในการทำให้เกิดอาการปวด เป็นไข้ และอักเสบ INOS ก่อให้เกิดไนตริกออกไซด์ (NO) ในปริมาณมาก ซึ่งทำให้ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นรุนแรงขึ้นและความเสียหายของเนื้อเยื่อแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลได้รับการแสดงให้เห็นว่าลดการควบคุมการแสดงออกและกิจกรรมของ COX-2 และ iNOS ลงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งช่วยลดการผลิตสารไกล่เกลี่ยการอักเสบโดยตรงและบรรเทาอาการอักเสบ

ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการตอบสนองต่อการอักเสบมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด และทั้งสองส่งเสริมซึ่งกันและกัน ก่อให้เกิดวงจรที่เลวร้ายแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลไม่เพียงแต่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งสามารถกำจัดอนุมูลอิสระได้โดยตรง แต่ที่สำคัญกว่านั้น พวกมันสามารถกระตุ้นวิถีการต้านอนุมูลอิสระ "ผู้บัญชาการ-ใน-หัวหน้า" ในเซลล์ - ซึ่งเป็นเส้นทางการส่งสัญญาณของ Nrf2 (ปัจจัยนิวเคลียร์ E2 ที่เกี่ยวข้องกับปัจจัย 2) Activated Nrf2 ส่งเสริมการแสดงออกของชุดเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระขั้นปลาย (เช่น heme oxygenase-1, HMOX1) ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของเซลล์ และยับยั้งการตอบสนองการอักเสบทางอ้อมที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

จากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ เราสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้:

แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลแสดงฤทธิ์ต้าน-การอักเสบที่รุนแรงในหลอดทดลองและแบบจำลองในสัตว์โดยการยับยั้งวิถี NF-κB ควบคุมการอักเสบ-เอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ เช่น COX-2 และ iNOS และกระตุ้นวิถีทางต้านอนุมูลอิสระ Nrf2 ผ่านกลไกต่างๆ
สำหรับอุตสาหกรรมสารสกัดจากพืชแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นส่วนผสมหลักที่มีศักยภาพทางการตลาดสูง ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ลึกซึ้งอย่างต่อเนื่อง การใช้โพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลในอาหารเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจะแพร่หลายมากขึ้น

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลเชื่อมต่อกับ Serrisha จาก APPCHEM (อีเมล:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

อ้างอิง

[1]ความก้าวหน้าในโลกที่น่าอัศจรรย์ของไฟโตเคมิคอล: รัฐ-แห่ง-ศิลปะแห่งสารต้านอนุมูลอิสระ อันโตเนลลา ดานเนโอ และคณะ [2023]

[2]การกำหนดเป้าหมาย Nrf2 และ NF-κB เส้นทางการส่งสัญญาณในความเจ็บปวดจากการอักเสบ: บทบาทของโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลที่ผอมแล้ว ลิเวีย อินเตอร์โดนาโต และคณะ [13-07-2023]

[3]เจ. กอนซาเลซ-กัลเลโก, เอ็ม. การ์เซีย-มีเดียวิลลา และคณะ “โพลีฟีนอลผลไม้ ภูมิคุ้มกันและการอักเสบ” วารสารโภชนาการอังกฤษ (2010) [2010-10-01]

[4]ท. Yue, Xuelian Bai และคณะ "การแยกส่วนและ-ผลต้านการอักเสบของโพลีฟีนอล-สารสกัดเข้มข้นจากกากแอปเปิ้ล" วารสารเภสัชวิทยาบังคลาเทศ (2012) [28-03-2555]

[5]ม. จุง เอส. ทรีเบล และคณะ "อิทธิพลของโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลต่อการแสดงออกของยีนอักเสบ.." โภชนาการระดับโมเลกุลและการวิจัยอาหาร (2552) [2009-10-01]