แอปเปิ้ลดีต่อผู้สูงอายุหรือไม่?

สุภาษิตเก่าแก่แห่งศตวรรษ-ว่า "กินแอปเปิ้ลวันละผลช่วยให้ห่างไกลหมอ" ฝังแน่นอยู่ในใจผู้คนมายาวนาน ในประเทศจีน แอปเปิ้ลไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพและความสุขเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้ที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่งบนโต๊ะอาหารของผู้คนอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ในขณะที่โลกเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ คำถามที่เป็นประโยชน์มากขึ้นตรงหน้าเราก็คือ: แอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลดีจริงๆ สำหรับคนผมสีเงิน-ที่หน้าที่ทางกายภาพค่อยๆ เปลี่ยนไปใช่ไหม

"แนวทางการบริโภคอาหารของจีนสำหรับผู้อยู่อาศัย (2022)" รวบรวมโดยสมาคมโภชนาการของจีน และได้รับคำแนะนำจากคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติ ไม่ได้กำหนดปริมาณแอปเปิ้ลที่แนะนำแยกต่างหาก แต่ให้คำแนะนำทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนสำหรับการบริโภคผลไม้ ที่น่าสังเกตยิ่งกว่านั้นคือเข็มทิศให้คำแนะนำโดยละเอียดมากขึ้นสำหรับประชากรสูงอายุ

การตีความบางส่วนชี้ให้เห็นว่า เมื่อพิจารณาถึงความสามารถในการย่อยอาหารและความต้องการที่แท้จริงของผู้สูงอายุ แนะนำให้บริโภคผลไม้ 150-200 กรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับแอปเปิ้ลลูกเล็กประมาณ 1 ลูก คำแนะนำนี้ไม่เพียงแต่ยืนยันถึงบทบาทที่สำคัญของแอปเปิ้ลในอาหารประจำวันของผู้สูงอายุ แต่ยังเน้นย้ำหลักการของ "การดูแล" และ "ความหลากหลาย" อีกด้วย

เมื่อพูดถึงคุณประโยชน์ของแอปเปิ้ล คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงวิตามินซีและใยอาหาร นี่เป็นความจริงอย่างแน่นอน แต่ "เอซ" ที่แท้จริงของแอปเปิ้ลนั้นอยู่ในสารพฤกษเคมีที่อุดมไปด้วยโดยเฉพาะแอปเปิ้ลโพลีฟีนอล.

แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลเป็นคำทั่วไปสำหรับชุดสารออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในแอปเปิ้ล ซึ่งส่วนใหญ่รวมถึงฟลาโวนอล (เช่นเควอซิติน), คาเทชิน, เอพิคาเทชิน, แอนโทไซยานิน และกรดฟีนอลิก (เช่น กรดคลอโรจีนิก) ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้แอปเปิ้ลมีฤทธิ์ทางชีวภาพที่รุนแรง และเป็นจุดสนใจของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จากมุมมองของสารสกัดจากพืชอุตสาหกรรม โพลีฟีนอลของแอปเปิลเป็นส่วนประกอบหลักที่สกัดและเข้มข้นจากแอปเปิ้ลธรรมชาติอย่างถูกต้อง และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเพื่อสุขภาพ

แล้วส่วนผสมออกฤทธิ์อันทรงประสิทธิภาพเหล่านี้กำหนดเป้าหมายปัญหาสุขภาพทั่วไปที่ผู้สูงอายุต้องเผชิญได้อย่างแม่นยำได้อย่างไร

เมื่ออายุเพิ่มขึ้น ระบบหัวใจและหลอดเลือด การทำงานของการรับรู้ และจุลินทรีย์ในลำไส้ ถือเป็นสามพื้นที่ที่มีความเสี่ยงมากที่สุดสำหรับผู้สูงอายุที่จะประสบปัญหา ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์โดยเฉพาะเรื่องแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลได้เปิดเผยกลไกการป้องกันที่เป็นไปได้ในทั้งสามด้านนี้

การศึกษาหลายชิ้นสนับสนุนผลการปกป้องของแอปเปิ้ลและสารสกัดในสาขานี้ กลไกหลักการออกฤทธิ์ของแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลอยู่ในความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและ-ต้านการอักเสบอันทรงพลัง สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระที่มากเกินไปในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสียหายของเซลล์บุผนังหลอดเลือดที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และทำให้กระบวนการหลอดเลือดช้าลง

การทบทวนการวิจัยระบุว่าการบริโภค-ในระยะยาวโพลีฟีนอล-อุดมไปด้วยอาหาร (เช่น แอปเปิ้ล) มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยปรับปรุงโปรไฟล์ไขมันในเลือด เช่น การลดระดับ "คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี" (คอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ-, LDL-C) ขณะเดียวกันก็มีผลตามกฎระเบียบบางประการต่อความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด

หลักฐานจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ชี้ให้เห็นถึงบทบาทสำคัญของลำไส้-แกนสมอง ซึ่งเป็นระบบการสื่อสารแบบสองทิศทางระหว่างจุลินทรีย์ในลำไส้และการทำงานของสมอง ต่อสุขภาพทางการรับรู้

ใยอาหารและแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลในแอปเปิ้ลเป็นเครื่องมืออันทรงพลังในการควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้ พวกมันสามารถทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ส่งเสริมการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ เช่น ไบฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัส ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เหมาะสม

ความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้ในผู้สูงอายุมักจะลดลง โดยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จะลดลง มีเพคติน(ใยอาหารที่ละลายน้ำได้) และโพลีฟีนอลในแอปเปิ้ลถือเป็น "หุ้นส่วนทอง" ในการรักษาสุขภาพของลำไส้

แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลสามารถควบคุมโครงสร้างของชุมชนแบคทีเรียได้โดยตรง และกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้ ผลการปรับปรุงที่ครอบคลุมต่อจุลินทรีย์ในลำไส้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยรวมและระดับสุขภาพของผู้สูงอายุ
 

อุตสาหกรรมสารสกัดจากพืชในประเทศจีนกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว และสารสกัดจากแอปเปิ้ล (ได้มาตรฐานโดยเฉพาะ)แอปเปิ้ลโพลีฟีนอล) เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เด่นของบริษัท ด้วยเทคนิคการสกัดที่ทันสมัย ​​ทำให้ได้ส่วนผสมที่มีความบริสุทธิ์สูง-จากแอปเปิ้ล และสามารถควบคุมปริมาณของส่วนผสมได้อย่างแม่นยำเพื่อให้มั่นใจถึงความเสถียรและประสิทธิผลของผลิตภัณฑ์

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลเชื่อมต่อกับ Serrisha จาก APPCHEM (อีเมล:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

อ้างอิง
[1]สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ใหญ่ในเมืองและเขตการปกครองในดินแดนทางตอนเหนือปี 2022 Xiaohua Zhang และคณะ[2024-02-14]
[2]รายงานทางวิทยาศาสตร์ของคณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางการบริโภคอาหารปี 2020 กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา, บริการวิจัยการเกษตร[2020-07]
[3]จ. นิคเลตต์, แอนเดรีย อาร์. คาเดลล์. "การบริโภคผักและผลไม้ในผู้สูงอายุ: การทบทวนการกำหนดขอบเขต" มอริทัส (2013).[2013-08-01]
[4]การทำงานของการรับรู้และการบริโภคสารอาหารหลักในผู้สูงอายุจากอาหารในชนบทในเมืองชิงเต่า ประเทศจีน Zunyan Chu BSc และคณะ
[5]เจาะลึกสวนผลไม้เพื่อสุขภาพ: สำรวจศักยภาพในการต่อต้าน-มะเร็งและการต่อต้าน-ความชราของโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ล หลี่-ชิง เฉิน และคณะ[2025]