ต้นกำเนิดทางพฤกษศาสตร์เป็นตัวกำหนดองค์ประกอบโพลีฟีนอลและฤทธิ์ทางชีวภาพหรือไม่?
แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลและฮอปโพลีฟีนอลแม้ว่าทั้งสองพืช-จะได้มาจากสารประกอบต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็แสดงความแตกต่างที่มีนัยสำคัญในด้านต้นกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ องค์ประกอบทางเคมี และกิจกรรมทางชีวภาพ
- แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลส่วนใหญ่ได้มาจากผิวหนัง เนื้อ และเมล็ดของแอปเปิ้ล โดยมีองค์ประกอบสำคัญ ได้แก่ oligomeric proanthocyanidins (OPCs), เอพิคาเทชิน และกรดคลอโรเจนิก จากการศึกษาด้านเคมีอาหารในปี 2023 โอลิโกเมอริกโปรแอนโทไซยานิดินและเอพิคาเทชินในแอปเปิ้ลมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ โดยส่วนใหญ่จะใช้ในการต่อต้าน-การแก่ชรา การปรับภูมิคุ้มกัน และสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
- ฮอปส์ โพลีฟีนอลที่ได้มาจาก Humulus lupulus มีส่วนประกอบสำคัญที่ออกฤทธิ์ ได้แก่ ฟลาโวนอยด์ อะโรมาติกฟีนอล (เช่น ฮิวมูโลน) และกรดโพลีฟีนอล จากการศึกษาในปี 2022 ใน Journal of Agricultural and Food Chemistry ส่วนประกอบโพลีฟีนอลในฮ็อป โดยเฉพาะฮิวมูโลน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้าน-การอักเสบ ต้าน-มะเร็ง และมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย โพลีฟีนอลของฮอปส์ไม่เพียงแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญเท่านั้น แต่ยังบรรเทาความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ ขณะเดียวกันก็ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ ดังนั้นจึงมีโอกาสนำไปใช้ในวงกว้างในการส่งเสริมสุขภาพทางระบบประสาทและสุขภาพจิต
ในส่วนขององค์ประกอบนั้นโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลโดยหลักแล้วประกอบด้วยโอลิโกเมอริก โปรแอนโทไซยานิดินและอีพิคาเทชิน ซึ่งมุ่งเป้าไปที่สารต้านอนุมูลอิสระ การต่อต้าน-การแก่ชรา และ-ผลกระทบในการปรับภูมิคุ้มกันฮอปส์ โพลีฟีนอลในทางกลับกัน ค้นหาการใช้งานที่มากขึ้นในด้านการปกป้องระบบประสาท การป้องกัน-ความวิตกกังวล การป้องกัน-การอักเสบ และ-การป้องกันมะเร็ง ต้นกำเนิดทางพฤกษศาสตร์และฤทธิ์ทางชีวภาพที่แตกต่างกันของพวกมันเป็นตัวกำหนดจุดยืนที่แตกต่างกันภายในตลาดที่เกี่ยวข้อง
วิธีการสกัดส่งผลต่อผลผลิตและความเสถียรของโพลีฟีนอลหรือไม่
วิธีการสกัดที่แตกต่างกันสำหรับโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลและฮอปโพลีฟีนอลส่งผลโดยตรงต่ออัตราการคืนสภาพ ความเสถียรของสารออกฤทธิ์ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
- แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลโดยทั่วไปแล้วจะถูกสกัดโดยใช้-วิธีการสกัดแอลกอฮอล์ที่เป็นน้ำหรือการสกัดโดยใช้อัลตราโซนิก- ร่วมกับเทคนิคการทำให้เรซินบริสุทธิ์เพื่อเพิ่มอัตราการฟื้นตัว จากการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารในปี 2021 อัตราการคืนโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 65% ถึง 75% กระบวนการสกัดต้องมีการควบคุมอุณหภูมิและการสัมผัสออกซิเจนอย่างเข้มงวด เพื่อป้องกันการสลายตัวของส่วนประกอบออกซิเดชั่น
- ฮอปส์ โพลีฟีนอลถูกสกัดโดยใช้วิธีการใช้ตัวทำละลาย เช่น การสกัดเอธานอลหรือเมทานอล ซึ่งมักใช้ร่วมกับเทคนิคการสกัดของไหลวิกฤตยิ่งยวดหรือ{0}การทำแห้งแบบเยือกแข็งเพื่อเพิ่มอัตราการนำโพลีฟีนอลกลับคืนมา จากการศึกษาในปี 2022 ของ Food Research International อัตราการคืนโพลีฟีนอลของฮอปโดยทั่วไปจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 70% ถึง 80% สารประกอบเหล่านี้แสดงให้เห็นความเสถียรมากขึ้นในระหว่างการสกัด โดยเฉพาะฮอปแอลกอฮอล์ ซึ่งมีความต้านทานต่อการย่อยสลายแบบออกซิเดชันได้ดีกว่า
ในแง่ของความเสถียรและกระบวนการสกัดฮอปโพลีฟีนอลแสดงให้เห็นถึงความเสถียรที่ค่อนข้างแข็งแกร่งในระหว่างการสกัด ต้านทานการย่อยสลายภายใต้อุณหภูมิสูงและการสัมผัสกับออกซิเจน ในทางกลับกันโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลต้องการการควบคุมสิ่งแวดล้อมที่เข้มงวดมากขึ้นเพื่อให้มั่นใจถึงความเสถียรของส่วนประกอบที่ทำงานอยู่
การใช้งานเชิงฟังก์ชันมีความแตกต่างกันในตลาดโภชนเภสัชและอาหารหรือไม่
แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลและฮอปโพลีฟีนอลแสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการใช้งานในตลาดอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเสริม
- แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผงทดแทนอาหาร ของว่างเพื่อสุขภาพ และอาหารเสริม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านของฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ผลกระทบในการต่อต้าน-ความชรา และการควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน จากการศึกษาเรื่องสารอาหารในปี 2023 พบว่าโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลช่วยปรับปรุงสุขภาพหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยลดการผลิตอนุมูลอิสระและเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ
- ฮอปส์ โพลีฟีนอลในทางกลับกัน มีการใช้อย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ด้านสุขภาพระบบประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านคุณสมบัติต้าน-ความวิตกกังวล ยาต้าน-อาการซึมเศร้า และ-คุณสมบัติในการช่วยให้นอนหลับดีขึ้น งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในการวิจัย Phytotherapy ในปี 2021 ระบุว่าฟลาโวนอยด์ในฮ็อป เช่น ฮูมูโลน มีฤทธิ์ในการสลายความวิตกกังวลอย่างมีนัยสำคัญโดยการควบคุมระบบประสาทและบรรเทาอาการวิตกกังวลและซึมเศร้า นอกจากนี้,ฮอปโพลีฟีนอลถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการส่งเสริมการนอนหลับลึกและควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ
ด้วยเหตุนี้ โพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลจึงเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่หลากหลายในแต่ละวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านสารต้านอนุมูลอิสระ การปรับภูมิคุ้มกัน- และสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ในทางกลับกัน ฮอปโพลีฟีนอลมุ่งเน้นไปที่สุขภาพทางระบบประสาท สุขภาพจิต และการปรับปรุงการนอนหลับมากกว่า ทำให้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะ
สรุป: แหล่งที่มาของโพลีฟีนอลกำหนดรูปแบบการใช้งานและตำแหน่งทางการตลาดได้อย่างไร
โดยรวม,โพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลและฮอปโพลีฟีนอลแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันในแง่ของแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ องค์ประกอบทางเคมี กระบวนการสกัด การใช้งานเชิงฟังก์ชัน และตำแหน่งทางการตลาดแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลเหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ การปรับภูมิคุ้มกัน และสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์การจัดการสุขภาพในชีวิตประจำวันฮอปส์ โพลีฟีนอลอย่างไรก็ตาม มีฤทธิ์ป้องกันระบบประสาทที่มีศักยภาพ และเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีเป้าหมายด้านสุขภาพจิต เช่น การลดความวิตกกังวล ฤทธิ์ต้านอาการซึมเศร้า และการปรับปรุงการนอนหลับ เมื่อเลือกสารสกัดจากพืชที่เหมาะสม ฝ่ายจัดซื้อจะต้องเลือกระหว่างนั้นอย่างมีเหตุผลโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลและฮอปโพลีฟีนอลอิงตามข้อกำหนดด้านการทำงานของตลาดเป้าหมาย การวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ และข้อกำหนดด้านกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง สิ่งนี้ทำให้มั่นใจในคุณภาพและความสามารถในการแข่งขันทางการตลาดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับโพลีฟีนอลเชื่อมต่อกับ Serrisha จาก APPCHEM (อีเมล:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
อ้างอิง
[1]ก. Wojdyło, J. Oszmiański และคณะ "สารประกอบโพลีฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ลพันธุ์ใหม่และเก่า" วารสารเคมีเกษตรและอาหาร (2551).
[2]ดิ ปิเอโตร, เอ็ม. เบร็ตต์. "การเปรียบเทียบประสิทธิภาพการต้านอนุมูลอิสระของโพลีฟีนอลในเบียร์และไวน์" (2010)
[3]เจียเฟย ถัง, เอฟ. ดันเชีย และคณะ "การระบุคุณลักษณะ LC-ESI-QTOF/MS ของสารประกอบฟีนอลิกจากพืชสมุนไพร (ฮอปส์และจูนิเปอร์เบอร์รี่) และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพวกมัน" อาหาร (2019)
[4]ก. เปียซซอน, เอ็ม. ฟอร์เต้ และคณะ "ลักษณะเฉพาะของปริมาณฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเบียร์ประเภทต่างๆ" วารสารเคมีเกษตรและอาหาร (2553).
[5]เลียนา คลอเดีย ซาลันเต, อันคา คอรินา ฟาร์คัส และคณะ "กลยุทธ์ปัจจุบันในการจัดการสารประกอบที่มีคุณค่าจากขยะฮ็อพเพื่อเศรษฐกิจแบบวงกลม" เคมีอาหาร: X (2023)
[6]ร. เรื่อง N. Pellegrini และคณะ "ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยใช้การทดสอบการลดสีของแคตไอออนของ ABTS ที่ปรับปรุงแล้ว" ชีววิทยาและการแพทย์จากอนุมูลอิสระ (1999)