Procyanidin B2 ในแอปเปิ้ล: โรงไฟฟ้า 275UG/G เพื่อสุขภาพหัวใจ?

ในการแสวงหาสุขภาพและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในปัจจุบันอุตสาหกรรมสารสกัดจากพืชกำลังเฟื่องฟู ในฐานะผลไม้ประจำวันแอปเปิ้ลมีคุณค่าทางโภชนาการเกินจินตนาการของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารออกฤทธิ์Procyanidin B2มีอยู่ในพวกเขา แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนประกอบของกรดฟีนอลิกรวมถึงแอนโธไซยานินแอนโธไซยานินฟลาโวนอยด์และกรดคลอโรเจนิก_[1]ในหมู่พวกเขาแอนโธไซยานินคิดเป็น 71% ถึง 90% ของเนื้อหาโพลีฟีนอลในแอปเปิ้ลซึ่งเป็นส่วนผสมที่ใช้งานมากที่สุด_[2]Proanthocyanins นั้นเกิดขึ้นจาก catechins หรือ epicatechins รวมถึง trimers, tetramers และแม้แต่ decamers ตามระดับของการเกิดพอลิเมอไรเซชันสองถึงสี่ oligomers เรียกว่า oligomeric proanthocyanidins และผู้ที่มี pentamers หรือมากกว่านั้นเรียกว่า polymeric proanthocyanidins

1.1 การกระจายที่ไม่สม่ำเสมอ
การกระจายของProcyanidin B2ในแอปเปิ้ลแสดงความไม่สม่ำเสมออย่างมีนัยสำคัญ การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามีความแตกต่างในเนื้อหาของ procyanidin B2 ในส่วนต่าง ๆ ของแอปเปิ้ล ผลการกำหนดของพันธุ์แอปเปิ้ลที่หลากหลายโดยใช้วิธี HPLC แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของ procyanidin B2 ในเปลือกแอปเปิ้ลอยู่ระหว่าง 275.24 ถึง 548.42 μ g/g ในการเปรียบเทียบเนื้อหาในเนื้อผลไม้มีตั้งแต่ 90.19 ถึง 247.06 μ g/g ความแตกต่างนี้เป็นหลักเนื่องจากฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยาที่แตกต่างและกิจกรรมการเผาผลาญของชิ้นส่วนแอปเปิ้ลต่างๆ_[4] 

1.2 ความแตกต่างระหว่างพันธุ์
มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของProcyanidin B2ในบรรดาพันธุ์แอปเปิ้ลที่แตกต่างกัน การศึกษาเกี่ยวกับทรัพยากรแอปเปิ้ลห้าสายพันธุ์ที่แตกต่างกันพบว่าลำดับของเนื้อหา procyanidin B2 ในเปลือกจากสูงถึงต่ำคืออเมริกันไม่มี . 8 (548.42 μ g/g), Gala (526.71 μ g/g), กล้วยสีเหลือง (497.16 μ g/g) g/g)_[4]การกระจายเนื้อหาโพลีฟีนอลที่กระจัดกระจายในแหล่งข้อมูลแอปเปิ้ลป่าในประเทศจีนบ่งชี้ว่าเนื้อหาโพลีฟีนอลแตกต่างกันไปและความหลากหลายของพวกเขานั้นอุดมไปด้วย_[5]ในแอปเปิ้ลขนาดเล็กหกสายพันธุ์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีนนักวิจัยตรวจพบส่วนประกอบฟลาโวนอยด์ 12 ชนิดรวมถึง Procyanidin B1, B2 และ B4 เนื้อหา epicatechin ของพันธุ์เหล่านี้อยู่ระหว่าง 10.20 ถึง 73.77 mg/kg โดยฟลาโวนอลมีบทบาทสำคัญในส่วนประกอบฟลาโวนอยด์_[6]

1.3 ผลกระทบของปัจจัยระดับภูมิภาค
ที่Procyanidin B2เนื้อหาในแอปเปิ้ลก็ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่กำลังเติบโต การวิจัยพบว่าเนื้อหาของฟลาโวนอลและแอนโธไซยานินในทรัพยากรแอปเปิ้ลป่าในอเมริกาเหนือนั้นค่อนข้างต่ำในขณะที่เนื้อหาของกรดไฮดรอกซินนามิกแอนโธไซยานินและ dihydrochalcone อยู่ในระดับปานกลาง เนื้อหาของสารโพลีฟีนอลิกห้าประเภทในทรัพยากรแอปเปิ้ลป่าจากรัสเซียอยู่ในระดับปานกลางและทรัพยากรแอปเปิ้ลป่าของจีนมีความหลากหลายที่หลากหลาย

2.1 High - วิธีการของเหลวโครมาโตกราฟีประสิทธิภาพ
ปัจจุบันสูง - ประสิทธิภาพของเหลวโครมาโตกราฟี (HPLC) เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปสำหรับการกำหนดเนื้อหาของ procyanidin B2 ในแอปเปิ้ล เงื่อนไขการตรวจจับทั่วไป ได้แก่ : คอลัมน์ฟีโนเมเน็กซ์ Luna C18 (250 มม. × 4.6 มม., 5 μ m) เป็นคอลัมน์โครมาโตกราฟี; เฟสเคลื่อนที่ A เป็นสารละลายกรดฟอสฟอริก 0.5% และเฟส B คือน้ำ acetonitrile (50:50, V/V); อัตราการไหล 1.0ml/นาที; อุณหภูมิคอลัมน์ 30 องศา; ความยาวคลื่นการตรวจจับคือ 280nm6 วิธีนี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นเส้นตรงที่ยอดเยี่ยม (R² =0.9998) โดยมีอัตราการกู้คืน 97.72% และความแม่นยำสูง_[4]

2.2 Ultra - โครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูงรวมกับเทคโนโลยีมวลสารสเปกโตรเมตรี
ultra - โครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูงควบคู่ไปกับสเปคโตรเมตรีมวล (UPLC - MS) ก็ถูกนำไปใช้ในการศึกษาของแอปเปิ้ลโพลีฟีนอล การศึกษาใช้วิธีการนี้เพื่อกำหนดองค์ประกอบโพลีฟีนอลและเนื้อหาของทรัพยากรแอปเปิ้ลที่เกี่ยวข้องกับป่าและอย่างใกล้ชิด 20 แห่งจากจีนรัสเซียและอเมริกาเหนือประสบความสำเร็จในการตรวจจับ 5 หมวดหมู่และสารโพลีฟีนอล 22 ชนิด_[5]

3.1 คุณสมบัติสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง
Procyanidin B2มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม การวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าในน้ำแอปเปิ้ลที่ไม่ได้เข้มข้น -} แอปเปิ้ลลดลง (NFC) แอปเปิ้ลแอนโธไซยานินเป็นผู้มีส่วนร่วมหลักในความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลองProcyanidin B2, epicatechin, และ epicatechin gallate, ฟีนอลโมโนเมอร์สามฟีโนเมอร์, แสดงความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระ DPPH ที่แข็งแกร่งในขณะที่ ABTS ความสามารถในการกำจัดอย่างรุนแรงขึ้นอยู่กับปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด_[7]

3.2 Anti - การอักเสบและต่อต้าน - คุณสมบัติการแพ้
Procyanidin B2 ยังแสดงการต่อต้าน - อย่างมีนัยสำคัญการอักเสบและต่อต้าน - คุณสมบัติของสารก่อภูมิแพ้ นักวิจัยทางวิทยาศาสตร์ของสวนพฤกษศาสตร์จีนตอนใต้ของสถาบันวิทยาศาสตร์ของจีนได้พัฒนาองค์ประกอบการฟอกสีฟันและริ้วรอยตามธรรมชาติ - องค์ประกอบที่ดื้อยาที่มี proanthocyanidin B2 และไม้จันทน์สีแดง stilbene เป็นส่วนผสมที่ใช้งานอยู่ องค์ประกอบนี้มีคุณสมบัติที่เสถียรและเหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวเนื่องจากไม่ใช่ - ที่น่ารำคาญต่อต้าน - สารก่อภูมิแพ้ไวท์เทนนิ่งและจุดลดแสงและต่อต้าน - อายุ

3.3 การป้องกันโรคเบาหวานและการทำงานของตับผิดปกติ
Proanthocyanidins (รวมถึงProcyanidin B2) ในแอปเปิ้ลสามารถป้องกันโรคเบาหวานและความผิดปกติของตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ anthocyanins มีกิจกรรมทางชีวภาพต่าง ๆ เช่นต่อต้าน - การอักเสบ, ไวรัส, และต่อต้าน - ผลของเนื้องอก การทดลองสัตว์พบว่าหนูทดลองที่เลี้ยงด้วย procyanidins แสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญในโรคเบาหวานและความผิดปกติของตับ

4.1 อาหารที่ใช้งานได้และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
Procyanidin B2มีโอกาสในการใช้งานที่กว้างขวางในด้านอาหารที่ใช้งานได้และผลิตภัณฑ์สุขภาพ ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์สุขภาพธรรมชาติในหมู่ผู้บริโภคแอปเปิ้ลสกัดที่อุดมไปด้วย procyanidin B2 สามารถเพิ่มเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติให้กับอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพต่างๆ การบริโภคแอปเปิ้ลสองแอปเปิ้ลต่อวันอาจมีผลประโยชน์ต่อเครื่องหมายสุขภาพหัวใจซึ่งเป็นพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับการพัฒนาแอปเปิ้ล - อาหารที่ใช้งานได้

4.2 เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล
ในสาขาเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลProcyanidin B2ยังแสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่ดี สารฟอกฟันขาวตามธรรมชาติและต่อต้าน - องค์ประกอบริ้วรอยที่มี procyanidin b2 ได้รับอนุญาตสิทธิบัตร ชุดค่าผสมนี้มีหลายเอฟเฟกต์เช่น non - ระคายเคือง, anti - สารก่อภูมิแพ้, การฟอกสีฟัน, จุด - การลดน้ำหนัก, ต่อต้าน - ฯลฯ

4.3 แอปพลิเคชันเสริมการแพทย์
นอกจากนี้ศักยภาพในการป้องกันโรคเบาหวานและความผิดปกติของตับก็คุ้มค่ากับการวิจัยและพัฒนาเพิ่มเติม

แม้ว่าProcyanidin B2ในแอปเปิ้ลมีประโยชน์ต่อสุขภาพและโอกาสการใช้งานที่หลากหลายการพัฒนาและการใช้ประโยชน์ยังคงเผชิญกับความท้าทายบางอย่าง:

• การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการสกัด: จำเป็นต้องพัฒนากระบวนการสกัดที่มีประสิทธิภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นเพื่อปรับปรุงอัตราการสกัดและความบริสุทธิ์ของ procyanidin B2
• ปัญหาเสถียรภาพ: Procyanidin B2 มีแนวโน้มที่จะย่อยสลายในระหว่างการประมวลผลและการจัดเก็บและต้องมีการศึกษาเทคนิคการป้องกันที่มีประสิทธิภาพ
• การสะสมทางชีวภาพ: วิธีการปรับปรุงการดูดซึมของ procyanidin B2 เป็นปัญหาสำคัญที่ต้องได้รับการแก้ไข
• การกำหนดมาตรฐานและการควบคุมคุณภาพ: จำเป็นต้องสร้างระบบการประเมินคุณภาพที่ได้มาตรฐานเพื่อให้แน่ใจว่าเสถียรภาพและความน่าเชื่อถือของผลิตภัณฑ์

การวิจัยในอนาคตควรมุ่งเน้นไปที่การทำความเข้าใจกลไกการกระทำของProcyanidin B2การพัฒนาค่า - สูง - เพิ่มผลิตภัณฑ์และสำรวจแอปพลิเคชันที่มีศักยภาพในสาขาที่แตกต่างกัน

Procyanidin B2ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบทางชีวภาพที่สำคัญในแอปเปิ้ลจัดแสดงการกระจายที่ไม่สม่ำเสมอและได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่าง ๆ เช่นความหลากหลายภูมิภาคและที่ตั้ง ประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายเช่นสารต้านอนุมูลอิสระการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดต่อต้าน - การอักเสบและต่อต้าน - สารก่อภูมิแพ้ทำให้มันมีโอกาสในการใช้งานในวงกว้างในสาขาอาหารที่ใช้งานได้เครื่องสำอางและการแพทย์ ด้วยความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่องของเทคโนโลยีสารสกัดจากพืชและความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติจากผู้บริโภคการพัฒนาและการใช้ประโยชน์ของ procyanidin B2 ในแอปเปิ้ลจะนำโอกาสใหม่ ๆ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมกรุณาติดต่อ Serrisha (อีเมล:cwj@appchem.cn)

อ้างอิง:

[1] Nie Lanchun, Sun Jianshe, ศึกษาเนื้อหาของสารฟีนอลิกที่สำคัญในผลไม้แอปเปิ้ลที่หลากหลาย [J] วารสารสถาบันอาหารและเทคโนโลยีของจีน, 2005, 5 (3): 118-121
[2] Vrhovsek U, Rigo A, Tonon D, et al. ปริมาณของโพลีฟีนอลในแอปเปิ้ลที่แตกต่างกัน [J] Agric Food Chem, 2004, 52 (21): 6532-6538
[3] Yang Jingyu, Li Yan, Wang Fang, et al. ผลกระทบของตับของแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลต่อความเสียหายของตับเฉียบพลันที่เกิดจาก CCL4 ในหนู [J] Agric Food Chem, 2010, 58 (10): 6525-6531

[4] Wang Jiao, Song Xinbo, Liu Chenghang, Liu Dailin การกำหนด HPLC ของ proanthocyanidin B2 ในแอปเปิ้ลที่หลากหลาย [J] วิทยาศาสตร์การอาหาร, 2012, 33 (24): 293-295

[5] Wang Dajiang, Wang Kun, Li Jing ศึกษาลักษณะปริมาณโพลีฟีนอลในผลไม้ของ 20 ทรัพยากรมาลัสป่า [J] ต้นผลไม้จีน, 2017, (04): 74-78 ดอย: 10.16626/j.cnki.issN1000-8047.2017.04.025
[6] Liu Chang, Zhao Jirong, Wang Kun การวิเคราะห์ส่วนประกอบฟลาโวนอยด์และเนื้อหาของผลไม้แอปเปิ้ลที่แตกต่างกันในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน [J] Forest by - ผลิตภัณฑ์และความพิเศษในประเทศจีน, 2020, (05): 25-28 ดอย: 10.13268/j.cnki.fbsic.2020.05.007

[7] Wang Yangi, Guo Yurong, Wang Yongtao การวิเคราะห์องค์ประกอบฟีนอลิกและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของน้ำแอปเปิ้ล NFC จากสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน [J] วารสารสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารจีน, 2020, 20 (05): 74-83 ดอย: 10.16429/j.1009-7848.2020.05.010