ต้นกำเนิดทางพฤกษศาสตร์มีอิทธิพลต่อองค์ประกอบและการทำงานของโพลีฟีนอลหรือไม่?
แอปเปิ้ลโพลีฟีนอล และโพลีฟีนอลทับทิมแม้ว่าทั้งสองชนิดจัดเป็นส่วนผสมต้านอนุมูลอิสระที่ได้มาจากสารสกัดจากพืช แต่ก็มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในด้านต้นกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ องค์ประกอบทางเคมี และกิจกรรมทางชีวภาพ
- แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลได้มาจากเปลือก เนื้อ และเมล็ดของแอปเปิ้ล โดยมีองค์ประกอบหลัก ได้แก่ oligomeric proanthocyanidins (OPCs), เอพิคาเทชิน และกรดคลอโรเจนิก จากการศึกษาด้านเคมีอาหารในปี 2023 โปรแอนโทไซยานิดินในแอปเปิ้ลส่วนใหญ่เป็นโอลิโกเมอร์ ซึ่งแสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและ-ต้านการอักเสบ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการควบคุมระบบภูมิคุ้มกันและการประยุกต์ใช้ด้านสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
- โพลีฟีนอลทับทิมที่ได้มาจากเปลือก เมล็ดพืช และน้ำผลไม้ มีส่วนประกอบหลัก เช่น พูนิคาลากินส์ กรดเอลลาจิก และฟลาโวนอยด์ จากการศึกษาในวารสารโภชนาการชีวเคมีในปี 2022 พบว่า Punicalagins ภายในโพลีฟีนอลทับทิมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพเป็นพิเศษ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่มีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ลดคอเลสเตอรอล และปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด
ในส่วนขององค์ประกอบนั้นโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลถูกครอบงำด้วยโอลิโกเมอริก โปรแอนโทไซยานิดิน ซึ่งเน้นการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระและ{0}}การต่อต้านวัยโพลีฟีนอลทับทิมอย่างไรก็ตาม สร้างคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเพื่อเน้นผลกระทบหลายประการผ่านทาง Punicalagins และฟลาโวนอยด์ รวมถึงการปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ฤทธิ์ต้าน-การอักเสบ และคุณสมบัติต้าน-เนื้องอก ด้วยเหตุนี้ โพลีฟีนอลจากทับทิมจึงแสดงการใช้งานได้กว้างขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบำรุงรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและการต่อต้าน-ความชรา
วิธีการสกัดส่งผลต่อผลผลิตและความเสถียรของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหรือไม่
วิธีการสกัดสำหรับโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลและโพลีฟีนอลทับทิมส่งผลโดยตรงต่อผลผลิต ความเสถียรของส่วนประกอบออกฤทธิ์ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
- แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลโดยทั่วไปการสกัดจะใช้-น้ำอุณหภูมิต่ำ-การสกัดแอลกอฮอล์หรือการสกัดโดยใช้อัลตราโซนิก- ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์โดยใช้เรซินที่มีรูพรุนขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มอัตราการฟื้นตัวของโพลีฟีนอล จากการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารในปี 2021 พบว่าแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลอัตราการฟื้นตัวโดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 65% ถึง 75% กระบวนการสกัดมีความอ่อนไหวต่อการย่อยสลายแบบออกซิเดชัน ทำให้ต้องมีการควบคุมกระบวนการที่เข้มงวด
- โพลีฟีนอลทับทิมส่วนใหญ่สกัดโดยใช้เอทานอลหรือเอทานอลผสมน้ำ- โดยเฉพาะกรดทับทิมและสารประกอบโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในเปลือก ตามการศึกษาในปี 2022 ในวารสารเคมีการเกษตรและอาหารโพลีฟีนอลทับทิมโดยทั่วไปอัตราการฟื้นตัวจะสูงขึ้นถึง 80%-85% นอกจากนี้ เนื่องจากความเสถียรทางโครงสร้างของกรดเอลลาจิกและส่วนประกอบฟลาโวนอยด์ พวกมันจึงมีแนวโน้มที่จะย่อยสลายน้อยลงในระหว่างการสกัด และมีเสถียรภาพมากขึ้น
เพราะเหตุนี้,โพลีฟีนอลทับทิมกระบวนการสกัดมีเสถียรภาพมากขึ้นและเหมาะสำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรมขนาดใหญ่- ในทางตรงกันข้ามแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลการสกัดจะไวต่ออิทธิพลของสภาพแวดล้อมภายนอกมากกว่า ทำให้ต้องมีความแม่นยำมากขึ้นในการควบคุมกระบวนการเพื่อให้มั่นใจถึงความเสถียรของส่วนประกอบที่ทำงานอยู่
การใช้งานเชิงฟังก์ชันมีความแตกต่างกันในตลาดด้านสุขภาพและโภชนเภสัชหรือไม่?
แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลและโพลีฟีนอลทับทิมครองตำแหน่งทางการตลาดที่แตกต่างกันในการใช้งาน
- แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลมีคุณค่าด้วยรสชาติอ่อนๆ และความขมต่ำ พบการใช้อย่างแพร่หลายในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผงทดแทนมื้ออาหาร ของว่างเพื่อสุขภาพ และอาหารในชีวิตประจำวัน จากการศึกษาในปี 2023 ในวารสารชีวเคมีทางโภชนาการ พบว่าโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลแสดงให้เห็นถึงผลที่ดีในการควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน และให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์การจัดการสุขภาพในชีวิตประจำวัน
- โพลีฟีนอลทับทิมในขณะเดียวกัน ก็มีความโดดเด่นอย่างมากในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารระดับพรีเมียม โดยแสดงประสิทธิภาพที่โดดเด่นในด้านสารต้านอนุมูลอิสระ ต้าน-การอักเสบ ลดคอเลสเตอรอล- และป้องกันหลอดเลือดและหัวใจ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Phytotherapy Research ในปี 2021 ระบุว่ากรดทับทิมและโพลีฟีนอลทับทิมควบคุมระดับไขมันในเลือดอย่างมีประสิทธิภาพ ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวและความดันโลหิตสูง และแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการศึกษาการต่อต้าน-การแก่ก่อนวัยและการต่อต้าน-เนื้องอก
เพราะเหตุนี้,โพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์การจัดการสุขภาพประจำวันที่หลากหลายโพลีฟีนอลทับทิมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีฟังก์ชันการทำงานสูง-และอาหารเพื่อสุขภาพที่มุ่งเป้าไปที่สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การต่อต้าน- ความชรา และ-คุณสมบัติต้านเนื้องอก
สรุป: แหล่งที่มาของโพลีฟีนอลกำหนดตำแหน่งการทำงานในตลาดได้อย่างไร
โดยรวม,โพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลและโพลีฟีนอลทับทิมแต่ละประเภทมีข้อได้เปรียบและขอบเขตการใช้งานที่แตกต่างกันแอปเปิ้ลโพลีฟีนอลเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ ต้าน-คุณสมบัติการอักเสบและปรับภูมิคุ้มกัน จึงเหมาะอย่างยิ่ง-สำหรับตลาดผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในวงกว้าง ซึ่งมีแนวโน้มที่ดีเป็นพิเศษในการใช้งานด้านสุขภาพและอาหารและเครื่องดื่มในแต่ละวันโพลีฟีนอลทับทิมอย่างไรก็ตาม แสดงให้เห็นข้อได้เปรียบที่มากกว่าในด้าน-ฟังก์ชันการทำงานสูง เช่น การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และการต่อต้าน-ความชรา สิ่งเหล่านี้จึงเหมาะอย่างยิ่ง-สำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ตรงเป้าหมาย อาหารเสริม และอาหารเพื่อสุขภาพระดับพรีเมียม
เมื่อตัดสินใจจัดซื้อ ควรเลือกสารสกัดจากพฤกษศาสตร์ที่เหมาะสมที่สุดโดยพิจารณาจากตำแหน่งเชิงหน้าที่ของผลิตภัณฑ์ ตลาดเป้าหมาย และข้อกำหนดด้านกฎระเบียบ ซึ่งจะช่วยเพิ่มการตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพของผู้บริโภคให้สูงสุด
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับโพลีฟีนอลเชื่อมต่อกับ Serrisha จาก APPCHEM (อีเมล:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
อ้างอิง
[1]ปีเตอร์ อาร์. เกรซีย์, อี. ทาโก "กากแอปเปิลและองุ่น: ส่วนผสมเชิงหน้าที่ที่นำมารีไซเคิลในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ซึ่งออกแบบมาเพื่อเพิ่มปริมาณโพลีฟีนอลและเส้นใย" เทคโนโลยีอาหารที่ยั่งยืน (2025)
[2]น. Seeram, M. Aviram และคณะ "การเปรียบเทียบประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระของเครื่องดื่มที่มีสารโพลีฟีนอลสูง-ที่บริโภคกันทั่วไปในสหรัฐอเมริกา" วารสารเคมีเกษตรและอาหาร (2551).
[3]ม. กิล เอฟ. โทมาส-บาร์เบรัน และคณะ "ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของน้ำทับทิมและความสัมพันธ์กับองค์ประกอบฟีนอลและการแปรรูป" วารสารเคมีเกษตรและอาหาร (2543).
[4]น. Seeram, Momin Ra และคณะ "สารยับยั้งไซโคลออกซีจีเนสและสารต้านอนุมูลอิสระไซยานิดินไกลโคไซด์ในเชอร์รี่และผลเบอร์รี่" Phytomedicine: วารสารนานาชาติด้าน phytotherapy และ phytopharmacology (2001)
[5]ค. Manach, A. , Scalbert และคณะ "โพลีฟีนอล: แหล่งอาหารและการดูดซึม" วารสารโภชนาการทางคลินิกแห่งอเมริกา (2004)