แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลมีประโยชน์อย่างไร?

แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลไม่ใช่สารประกอบเดี่ยว แต่เป็นคำทั่วไปสำหรับสารพฤกษเคมีชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล ความเข้มข้นและองค์ประกอบของแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปเปิ้ล การสุก สภาพการเจริญเติบโต และวิธีการแปรรูป การวิจัยระบุว่า "ผลไม้สุก" ที่ยังไม่สุกอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลเป็นพิเศษ และเป็นแหล่งหลักสำหรับการสกัดเชิงพาณิชย์[1]

สมาชิกหลักของตระกูลแอปเปิลโพลีฟีนอล ได้แก่:

• Proanthocyanidins: เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีมากที่สุดในโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ล โดย procyanidin B2 (dimer B2) ได้รับการยอมรับเป็นพิเศษว่ามีส่วนสำคัญต่อคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
• ฟลาโวนอล: ได้แก่ คาเทชินและอีพิคาเทชิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่พบในชา
• กรดฟีนอลิก: แสดงด้วยกรดคลอโรจีนิก
• ฟลาโวนอล: เช่น quercetin และไกลโคไซด์ของมัน
• Dihydrochalcones: โดยเฉพาะ phloridzin ซึ่งส่วนใหญ่พบในเปลือกแอปเปิ้ล

องค์ประกอบที่ซับซ้อนและมีเอกลักษณ์เฉพาะนี้เองที่ทำให้โพลีฟีนอลของแอปเปิ้ลมีฤทธิ์ทางชีวภาพที่หลากหลายและมีประสิทธิภาพ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลมีความเจริญรุ่งเรือง ครอบคลุมหลายระดับตั้งแต่การศึกษาระดับเซลล์และสัตว์ไปจนถึงการทดลองในมนุษย์ ด้านล่างนี้คือคุณประโยชน์หลักหลายประการที่ได้รับการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์แล้ว

2.1 ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง

การต้านอนุมูลอิสระเป็นฟังก์ชันพื้นฐาน-ที่รู้จักกันดีที่สุดของโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ล ไม่เพียงแต่กำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายโดยตรง ลดความเสียหายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันต่อเซลล์ แต่ที่สำคัญกว่านั้น ยังกระตุ้นระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายจากแหล่งที่มาอีกด้วย การศึกษาหลายชิ้นยืนยันว่าโพลีฟีนอลของแอปเปิ้ลสามารถกระตุ้นเส้นทางการส่งสัญญาณ Nrf2 (ปัจจัยนิวเคลียร์เม็ดเลือดแดง 2 ที่เกี่ยวข้องกับปัจจัย 2) ได้ [2]

2.2 ผลต้านการอักเสบที่สำคัญ-

โพลีฟีนอลของแอปเปิ้ลมีฤทธิ์ยับยั้งการตอบสนองต่อการอักเสบได้ดีเยี่ยม การวิจัยพบว่าโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลสามารถยับยั้งการผลิตและการปลดปล่อยโปร-ไซโตไคน์ที่มีการอักเสบต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น ปัจจัยเนื้อร้ายของเนื้องอก- (TNF- ), อินเตอร์ลิวคิน-6 (IL-6) และอินเตอร์ลิวคิน-1 (IL-1 )[3]

2.3 ดาวรุ่งด้านการจัดการน้ำหนักและน้ำตาลในเลือด

ในบริบทของปัญหาสุขภาพด้านเมตาบอลิซึมทั่วโลกที่รุนแรงมากขึ้นเรื่อยๆ กลไกหลายแง่มุมของโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลในการควบคุมน้ำหนักและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้สิ่งเหล่านี้กลายเป็นจุดสนใจในการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพ โพลีฟีนอลของ Apple ยับยั้งการทำงานของ -อะไมเลสและ - กลูโคซิเดสได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นเอนไซม์สองชนิดที่สำคัญในการสลายคาร์โบไฮเดรตให้เป็นกลูโคส ด้วยการยับยั้งเอนไซม์เหล่านี้ โพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลสามารถชะลออัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตภายหลังตอนกลางวันได้ จึงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้น และส่งผลเชิงบวกต่อการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่เป็นโรคก่อนเป็นเบาหวานและผู้ป่วยโรคเบาหวาน
โดยรวม,โพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลได้พัฒนาจากสารสกัดจากผลไม้แบบดั้งเดิมมาเป็นส่วนผสมดาวเด่นทางการค้าที่มีมูลค่าสูง เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่กำหนดไว้อย่างดี- รากฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มั่นคง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสารต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ต้าน-การอักเสบ และการควบคุมการเผาผลาญ) และประวัติความปลอดภัยที่ดี

สำหรับองค์กรในอุตสาหกรรมสารสกัดจากพืชโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลแสดงถึงโอกาสทางนวัตกรรมที่สำคัญ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลเชื่อมต่อกับ Serrisha จาก APPCHEM (อีเมล:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
อ้างอิง
[1] การประเมินตนเอง-ที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (gras) ของ Appleactiv Dapp ™/ Leahy Dapp ™ Leahy Orchards และคณะ[2014-11-04]
[2] กลยุทธ์แมสสเปกโตรเมทรีเพื่อระบุส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากสารสกัดจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์ต้าน-การอักเสบ จูลิโอ เฟอร์ราริโอ.
(3) เอ็ม จุง, เอส. ทรีเบล และคณะ "อิทธิพลของโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลต่อการแสดงออกของยีนอักเสบ" อณูโภชนาการและการวิจัยอาหาร (2552)[2009-10-01]
[4] การศึกษาฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดและต้านอนุมูลอิสระของโพลีแซ็กคาไรด์จาก Polygonatum sibiricum ในหลอดทดลอง Wang Rui [2018-02-23]