แอปเปิ้ลช่วยลดคอเลสเตอรอลได้หรือไม่?

ในฐานะผลไม้ระดับโลกที่มีผลผลิตเกือบ 50 ล้านตันต่อปีแอปเปิ้ล(Malus domestica) กลายเป็นประเด็นร้อนที่น่ากังวลทั้งในภาคอุตสาหกรรมและภาควิชาการเนื่องมาจากศักยภาพของโพลีฟีนอลสกัดจากการแปรรูปโดย-ผลิตภัณฑ์ในการควบคุมไขมันในเลือด อย่างไรก็ตาม ปัญหาหลักมักรบกวนต้นน้ำและปลายน้ำของห่วงโซ่อุตสาหกรรมอยู่เสมอ:

ทำ สารสกัดจากแอปเปิ้ลมีหลักฐานทางคลินิกในมนุษย์เพียงพอที่จะสนับสนุนคำกล่าวอ้างที่ว่า "ช่วยลดคอเลสเตอรอล" หรือไม่?

แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลไม่ใช่สารประกอบเดี่ยว แต่เป็นระบบที่ซับซ้อนประกอบด้วยคาเทชิน แอนโทไซยานิน กรดคลอโรจีนิก และไกลโคไซด์เปลือกราก จากการทบทวนวรรณกรรมหลายฉบับ กลไกระดับโมเลกุลของการควบคุมคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ประกอบด้วยประเด็นต่อไปนี้:

1. ยับยั้งการทำงานของโคเลสเตอรอลเอสเทอร์ทรานเฟอร์โปรตีน (CETP)
โพลีฟีนอลของแอปเปิลสามารถลดอัตราส่วนของคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นที่ไม่-สูง- (ไม่ใช่-HDL-C) ต่อคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ- (LDL-C) โดยการยับยั้งการทำงานของ CETP ในพลาสมา กลไกนี้ได้รับการตรวจสอบในแบบจำลองสัตว์แล้ว แต่ยังมีข้อมูลการวิจัยตามรุ่นระยะยาว-ไม่เพียงพอสำหรับประชากรที่มีสุขภาพดี

2. การควบคุมการแสดงออกของเปอร์รอกซีโซมโปรลิเวเรเตอร์-แอคติเวตรีเซพเตอร์อัลฟา (PPAR alpha)
ในแบบจำลองเซลล์ตับ สารสกัดแอปเปิลโพลีฟีนอลสามารถควบคุมการแสดงออกของ PPAR ได้อย่างมีนัยสำคัญ เพิ่มการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมัน และลดปริมาณซับสเตรตการสังเคราะห์โคเลสเตอรอลในตับทางอ้อม เส้นทางนี้เป็นพื้นฐานทางอณูชีววิทยาในการอธิบาย-ผลในการลดไขมัน

3. ควบคุมแกนกรดน้ำดีของจุลินทรีย์ในลำไส้
สารโพลีฟีนอลอาจยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลภายในร่างกายโดยการเปลี่ยนโครงสร้างของจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งเสริมการขับกรดน้ำดี และกระตุ้นกลไกการตอบสนองเชิงลบของการไหลเวียนของลำไส้ในตับ กลไกนี้ได้รับการสำรวจบ่อยครั้งในการวิจัยหลังปี 2022 แต่ยังไม่มีการสร้างแบบจำลองความสัมพันธ์ในการตอบสนองขนาดยาที่ชัดเจน

บทสรุปที่สำคัญ: แม้ว่าการวิจัยเชิงกลไกจะมีมากขึ้น- แต่หลักฐานที่มีอยู่ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ที่ระดับการทดลองในสัตว์และการศึกษาในหลอดทดลอง
มีการระบุไว้อย่างชัดเจนว่าการวิจัยด้านกลไกส่วนใหญ่ได้รับการตีพิมพ์ประมาณปี 2005 และข้อมูลเมตาวรรณกรรมที่สมบูรณ์ของการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมโดยมนุษย์ (RCT) ที่มีผลกระทบสูง- ซึ่งรวมอยู่ในโครงสร้างพื้นฐานความรู้แห่งชาติของจีน (CNKI) ระหว่างปี 2020 ถึง 2023 ยังไม่ได้รับการดึงข้อมูลต่อสาธารณะ ซึ่งถือเป็นข้อบกพร่องทางวิทยาศาสตร์ที่ใหญ่ที่สุดของการกล่าวอ้างด้านการทำงาน

1. แบบฟอร์มผลิตภัณฑ์
อาหารทั่วไปเช่น "แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลลูกอมอัดเม็ด" และ "ซอฟต์แคปซูลน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล" ครองตลาด การออกแบบสูตรที่มีปริมาณโพลีฟีนอลมากกว่าหรือเท่ากับ 500 มก. ที่แนะนำในแต่ละวัน ช่วยให้ผู้บริโภคได้รับความรู้จากพื้นผิวที่ "เรียบเนียนและเงียบ" ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้หลีกเลี่ยงเกณฑ์ที่สูงในการลงทะเบียนอาหารเพื่อสุขภาพ

2. การอ้างสิทธิ์ฟังก์ชันว่างเปล่า
ณ สิ้นปี 2566 ไม่มีหนังสือรับรองการจดทะเบียนกับ "สารสกัดจากแอปเปิ้ล" ในฐานะวัตถุดิบหลักและฟังก์ชัน "ลดไขมันเสริม-" ที่ได้รับการอนุมัตินั้นพบได้ในฐานข้อมูลอาหารเพื่อสุขภาพของ State Administration for Market Regulation ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องเพียงชนิดเดียวคือยาเม็ดแคลเซียมไพรูเวต Tianting ® Apple มีหน้าที่ "ลดน้ำหนัก" และสารสกัดจากแอปเปิ้ลเป็นเพียงส่วนผสมเสริมในสูตร โดยมีปริมาณเพิ่มน้อยกว่า 10%

3. ช่องว่างการลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนา
การลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนาในอุตสาหกรรมมุ่งเน้นไปที่การปรับกระบวนการสกัดให้เหมาะสม (เช่น การสกัดด้วย CO₂ ที่วิกฤตยิ่งยวด และการสกัดโดยใช้เอนไซม์-) แต่มีการลงทุนไม่เพียงพอในการวิจัย RCT สำหรับประชากรเฉพาะกลุ่ม (เช่น ภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูงเล็กน้อย) การศึกษาของ Koutsos ในปี 2020 ที่กล่าวถึงเป็น RCT แต่ผู้เข้าร่วมการวิจัยคือการบริโภคผลไม้ทั้งหมดจาก "แอปเปิ้ลสองลูกต่อวัน" ซึ่งไม่ใช่สารสกัดที่ได้มาตรฐานและไม่สามารถถ่ายโอนไปยังการใช้งานผลิตภัณฑ์ได้โดยตรง

บทสรุป
โดยมีสมมติฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลสามารถลดคอเลสเตอรอลได้มีกลไกระดับโมเลกุลที่เหมาะสมและมีรากฐานของวัตถุดิบที่เพียงพอ ตั้งแต่ปี 2021 ถึง 2023 การผลิตแอปเปิลของจีนจะยังคงทรงตัวในช่วง 46 ล้านถึง 50 ล้านตัน และจะมีการรับประกันอุปทานวัตถุดิบ

กุญแจสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมในอีก 3-5 ปีข้างหน้าอยู่ที่ว่าองค์กรใด ๆ จะสามารถเป็นผู้นำในการทำวิจัย RCT ที่ตรงตามลักษณะของประชากรจีนและยื่นจดทะเบียนวัตถุดิบใหม่ได้หรือไม่ ในกระบวนการนี้ มีความจำเป็นต้องยึดมั่นในความถูกต้องทางวิทยาศาสตร์ หลีกเลี่ยงการพูดเกินจริงเกี่ยวกับการเชื่อมโยงทางระบาดวิทยาว่าเป็นผลกระทบเชิงสาเหตุ และใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบในขนาดของจีนอย่างเต็มที่อุตสาหกรรมแอปเปิ้ลเพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงของสารสกัดจาก "วัตถุดิบมูลค่าต่ำ-" ไปเป็น "ส่วนประกอบเชิงฟังก์ชันที่มีมูลค่าสูง-" สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับโพลีฟีนอลจากแอปเปิ้ลเชื่อมต่อกับ Serrisha จาก APPCHEM (อีเมล:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

อ้างอิง

[1]แอปเปิ้ล: แอปเปิ้ลวันละลูกยังห่างไกลหมอเหรอ?. ทอร์สเทน โบห์น และคณะ [2020]

[2]ป. Knekt, J. , Kumpulainen และคณะ “การบริโภคฟลาโวนอยด์และความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง” วารสารโภชนาการทางคลินิกแห่งอเมริกา (2002) [2002-09-01]

[3]ย. ปฏัก. "คู่มือโภชนเภสัชศาสตร์ เล่มที่ 2: ขยายขนาด-การเพิ่มประสิทธิภาพ การประมวลผล และระบบอัตโนมัติ" (2554) [2011-05-16]

[4]ค. Bondonno, Xingbin Yang และคณะ "ฟลาโวนอยด์-แอปเปิ้ลและไนเตรตเข้มข้น-ผักโขมอุดมไปด้วยไนตริกออกไซด์และปรับปรุงการทำงานของเซลล์บุผนังหลอดเลือดในชายและหญิงที่มีสุขภาพดี: การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม.." ชีววิทยาและการแพทย์จากอนุมูลอิสระ (2012) [2012]